150g de farinha de trigo
100g de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de açúcar
125 ml de óleo vegetal
125 g de iogurte natural
1 ovo
100 g de goiabada cortada em quadradinhos
Pré-aqueça o forno a 200º e forre forminhas com papel;
Misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó, o bicarbonato e o açúcar em uma tigela;
Misture o óleo, iogurte e o ovo na batedeira.
Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e acrescente metade da goiabada em pedacinhos à massa.
Coloque a massa e pedacinhos de goiabada nas forminhas, distribuindo uniformemente.
Asse de 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito. Se sair seco, tire do forno.
Deixe os Muffins descansarem por 5 minutos antes de servir.
